Kem dừa từ lâu đã là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam, từ món kem dừa Tràng Tiền thơm ngon, béo ngậy đến những sản phẩm kem Thái bắt mắt, lạ miệng đặt trong trái dừa. Cùng tìm hiểu 2 cách làm kem dừa tại nhà đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm tại đây.
Mục Lục
Cách làm kem dừa tại nhà – kem sữa dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Cho 8 người)
- 600ml nước cốt dừa
- 600ml sữa tươi
- 200 gr sữa đặc
- 100 gr dừa tươi nạo
- 100 gr đường
- 2 ống Vani
- 2 muỗng canh bột năng
- 4 lòng đỏ trứng gà
Dụng cụ cần chuẩn bị: Máy đánh trứng, nồi, tô, hộp kem,..
Các công đoạn làm kem sữa dừa
Bước 1: Làm hỗn hợp sữa
- Cho hết phần nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều đến khi trở thành một hỗn hợp.
- Đem nồi lên bếp đun trong lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi xuất hiện bọt sôi lăn tăn thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô rồi để nguội.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng
- Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng 100gr đường, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.
- Bột năng đổ ra chén, hoà tan cùng một ít nước.
Bước 3: Cách làm kem dừa tại nhà – làm hỗ hợp sữa
- Cho hỗn hợp trứng gà và hỗn hợp sữa đã nguội, khuấy đều.
- Bắc nồi lên, cho hỗn hợp vừa trộn vào đun sôi với lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sữa đã tan, đem đổ chén nước bột năng đã hoà tan vào, khuấy đều.
- Chon thêm 2 ống Vani vào hỗn hợp, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh dần thì tắt bếp.
Bước 4: Làm đông hỗn hợp kem
- Đợi hỗn hợp kem nguội bớt, dùng máy đánh trứng đánh thật bông hỗn hợp trong khoảng 3 – 5 phút.
- Cho thêm dừa tươi nạo vào hỗn hợp rồi đổ ra hộp kem.
- Cho hộp kem vào tủ lạnh, cứ 2 tiếng thì lấy ra khỏi ngăn đông và dùng máy đánh bông xốp kem lên, lặp lại công đoạn này khoảng 4 – 5 lần để kem không bị dăm đá.
Bước 5: Thành phẩm
- Sau khoảng 6 tiếng cấp đông là bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức ly kem ngon mát lạnh rồi đấy. Bạn lấy hộp kem khỏi tủ lạnh, dùng muỗng múc kem ra ly và trang trí thêm là đã có thể thưởng thức.
- Kem sữa dừa có hương vị béo, ngậy, thơm mát, một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè sắp tới.
Cách làm kem dừa với Whipping Cream
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 100g dừa tươi nạo
- 250ml Whipping Cream
- 200 ml sữa tươi ít đường
- 250ml nước cốt dừa
- 50 gr đường
- 400 gr kem dừa
Dụng cụ cần chuẩn bị: Cây đánh trứng, tô, muỗng,…
Cách làm kem dừa tại nhà với Whipping Cream
Bước 1: Rang tươi nạo
Cho phần cơm dừa đã nạo lên chảo, bật lửa vừa rồi đảo đều cùi dừa nạo trên chảo cho đến khi cùi dừa khô lại và có màu vàng thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng gà
- Tách lấy lòng đỏ của quả trứng gà, sau đó cho riêng ra tô.
- Cho thêm 50 gr đường vào tô lòng đỏ trứng sau đó đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết là được.
Bước 3: Đun hỗn hợp kem sữa
- Cho 200ml sữa tươi ít đường, 250ml Whipping Cream và 400gr kem dừa vào một chiếc nồi, đánh tan hỗn hợp bằng tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại.
- Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì cho thêm phần dừa nạo đã chuẩn bị từ trước vào rồi tắt bếp.
- Cho thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vào nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu trộn đều lại với nhau
Bước 4: Làm hỗn hợp kem và cấp đông
- Tiếp tục bật bếp đun hỗn hợp kem trứng sữa ở lửa nhỏ, vừa đun vừa đánh cho hỗn hợp tan đều.
- Đến khi hỗn hợp đã tan đều thì tắt bếp, để nguội rồi cho hỗn hợp vào hộp đựng, để vào ngăn đông tủ lạnh. Lặp lại 3 lần thao tác lấy hộp kem ra đánh tan, mỗi lần cách nhau 2 tiếng,
Bước 5: Thành phẩm
- Sau 8 tiếng, lấy hộp kem ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng múc kem ra ly và trang trí thêm các topping: Ngô ngọt, dừa khô, đậu phộng, siro,… tùy theo sở thích.
- Cách làm kem dừa tại nhà với Whipping Cream có hương vị mát lạnh, béo ngậy, ăn là ghiền.
Thưởng thức kem dừa tại kem Đức Phát
Ngoài cách tự làm kem dừa tại nhà, bạn hoàn toàn có thể mua các sản phẩm kem dừa có sẵn từ các thương hiệu kem nổi tiếng và Đức Phát là một trong số đó.
Kem Đức Phát là cơ sở sản xuất kem nổi tiếng tại Sài Gòn với các dòng kem Ý mang nhiều hương vị khác nhau. Kem dừa của Đức Phát thuộc dòng sản phẩm kem Ý Italio. Kem có hương vị thơm, ngon, mát lạnh, sở hữu vị thơm mát của kem sữa, hương vị đặc trưng, bùi ngậy của cơm dừa, đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho những người quá bận rộn với công việc và không có quá nhiều thời gian để nấu kem dừa tại nhà.
Trên đây là 2 cách làm kem dừa tại nhà cực đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm ngay trong căn bếp của bạn. Chúc bạn sớm thành công trong việc tạo ra món kem dừa thơm, ngon, mát lạnh để giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực.
