Công thức ngâm rượu mơ Umeshu, mơ là một thứ quả quý có những tác dụng và cũng có những cách chế biến, đặc biệt với người Nhật có thể sử dụng để làm rượu Umeshu. Qua bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin hơn đến bạn đọc, cùng tìm đọc nhé.
Mục Lục
Công thức ngâm rượu mơ Umeshu
Sơ chế nguyên liệu
- Mơ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng rưỡi để sạch bụi mất vệ sinh và giảm lớp lông bám.
- Dùng tay rửa từng quả mơ, không rửa mạnh tay để tránh mơ bị dập nát, ủ rượu sẽ không ngon.
- Vớt mơ ra để ráo rồi dùng que tăm mỏng tẩy rửa các bụi mất vệ sinh còn lại bên trong cuống.
- Rửa sạch bình hoặc hũ dùng để ngâm rượu trước khi dùng.
Xem thêm Những cách giảm cân an toàn, đơn giản cho người cao tuổi
Ngâm rượu
Đầu tiên, bạn xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào đáy bình 1 lớp, rồi phủ 1 lớp đường phèn, cứ thế cho đến khi nào hết quả mơ và đường phèn. Lớp mơ trên cùng có thể được phủ nhiều đường hơn một chút.
Sau đấy, đổ rượu ngập vào bình và chèn túi bóng lên phía trên, phòng hoàn cảnh mơ bị nổi lên trong quá trình ngâm rượu.
Cuối cùng, bạn đậy nắp kín và có thể bọc thêm túi nilong đen xung quanh miệng bình, dán băng keo lại cũng vậy mở ra khi chưa đạt thời gian lên men. Đặt bình mơ ở nơi khô ráo và thoáng mát, hạn chế để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Chu trình làm rượu mơ
- Xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào đáy bình, sau đó phủ lên phía trên một lớp đường phèn.
- Tiếp đến lại một lớp quả mơ và cứ lặp lại đến hết số mơ. Lớp đường trên cùng cần cho nhiều đường hơn.
- Sau đó, đổ rượu trắng vào từ từ, chèn một túi nilon lên trên cùng để mơ không bị nổi lên trên và trào ra.
- Đóng chặt nắp hũ, bọc thêm một lớp túi nilon đen xung quanh miệng hũ, có khả năng sử dụng băng keo dán thêm một lớp.
- Để hũ ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào.
Mẹo thực hiện thành công rượu mơ Umeshu Nhật Bản
- Nên ưu tiên sử dụng đường phèn thay cho đường cát để có hương vị thơm ngon nhất, làm giảm mùi quá nồng và vị ngọt gắt của đường cát.
- Vệ sinh và tráng bình ngâm sạch trước khi ngâm rượu mơ, giúp hạn chế hiện diện váng nổi.
- Có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu để làm rượu mơ theo khẩu vị của bạn, như theo tỷ lệ làm rượu ngon nhất của người Nhật là 1kg mơ + 1.8l rượu + 0.8kg đường.
- Rượu mơ đã có khả năng sử dụng sau khi ngâm được 3 tháng tuy nhiên ngon đặc biệt là từ 8 – 12 tháng.
- Bạn có thể lược bỏ phần xác quả mơ để thu thập nước cốt rượu dùng dần và lâu hơn, thời gian có khả năng lên đến 28 tháng.
Cách xử lý khi ngâm rượu bị nổi váng
Khi làm rượu mơ Umeshu Nhật Bản, bạn có khả năng gặp trạng thái váng nổi hiện diện trên bề mặt rượu. Tác nhân có thể là:
- Mơ không được dìm và ngâm hoàn toàn trong rượu.
- Mơ còn dính nước lã, chưa để ráo nước hoặc lau khô chưa kĩ.
- Bình ngâm mơ không sạch.
Công thức ngâm rượu mơ Umeshu vì thế, để xử lý trạng thái rượu mơ bị nổi váng, bạn phải cần tách riêng ngay phần mơ và nước rượu ngâm. Sau đấy, bạn dùng muỗng vớt hết váng nổi, rồi đem đun sôi nước ngâm mơ từ 1 – 2 phút trên ngọn lửa vừa. Cuối cùng, đợi cho nước ngâm rượu thật nguội và quả mơ thật ráo nước thì bạn lại tiếp tục ngâm rượu mơ.
Xem thêm Rượu sâm Ngọc Linh – Món quà thượng hạng dành cho sức khỏe
Tác dụng của rượu mơ
Hỗ trợ nâng cao sức khỏe tim mạch
Rượu mơ giúp cơ thể loại bỏ lượng cholesterol không tốt, bên cạnh đó, làm tăng hàm lượng cholesterol tốt nhằm giúp bảo vệ sức khỏe của tim mạch ổn định.
Cải thiện tính năng hệ tiêu hoá
Quả mơ có chứa nhiều chất xơ có khả năng giúp dạ dày tiết dịch vị, giúp đỡ các bước đào thải và hấp thụ dưỡng chất, giúp cơ thể cảm thấy ăn ngon miệng hơn. Quan trọng, khi uống rượu mơ với lượng phù hợp hỗ trợ cải thiện các loại bệnh đường ruột.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Mơ có chứa hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, có công dụng ngăn ngừa ung thư đạt kết quả tốt. Ngoài ra, hợp chất này còn hỗ trợ cải thiện màu da giúp da đẹp hơn.
Xem thêm Tăng cường chăm sóc sức khỏe gia đình mùa dịch cùng ghế massage toàn thân
Hỗ trợ xương khớp
Công thức ngâm rượu mơ Umeshu mơ có chứa hàm lượng sắt và canxi cao, giúp cơ thể tránh các bệnh về xương, loãng xương, giúp phát triển xương đạt kết quả tốt. Bên cạnh đó, mơ chứa một lượng sắt lớn giúp cơ thể tạo ra tế bào hồng cầu và cải thiện thiếu máu.
Trên đây Feel.vn đã cung cấp đến bạn đọc các thông tin về công thức ngâm rượu mơ Umeshu siêu ngon của người Nhật. Hy vọng nhưng thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc, Cảm ơn các bạn đã dành nhiều thời gian để xem qua bài viết này nhé.
Lộc Đạt – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( hoabanfood.com, vinid.net, … )
